Mühlenrestaurant Obermühle
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HINWEIS: UNSER RESTAURANT IST NOCH NICHT ERÖFFNET!
DAFÜR ABER UNSER STADL – LASSEN SIE SICH VON FREITAG BIS  SONNTAG VON UNS VERWÖHNEN!

Wir sind aktuell noch dabei die Räumlichkeiten für Sie umzubauen und hoffen, Sie bald kulinarisch verwöhnen zu dürfen.

Die Speisekarte, Mühlen-Restaurant

Ab Eröffnung des Restaurants dürfen Sie sich auf ein besonderes Menü Ihrer Wahl freuen.

Willkommen in unserem Restaurant in dem viele unserer Gericht Bezug zu unserer Mühle haben.

Unsere Speisekarte ist bewusst übersichtlich gehalten – wechselt dafür aber regelmäßig, denn wir verarbeiten vorwiegend regionale und zum Teil selbstproduzierte Produkte. Unser Fisch ist natürlich aus eigener Zucht!

Freuen Sie sich auf einen entspannten und kulinarischen Abend!

Einen guten Appetit wünscht Ihnen
Ihr Gastgeber Alexander Schalber-Müller

Vorspeisen

Fränkisches Sashimi / Forellenkaviar / Relish
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Tatar vom Weiderind / Wachtel / Zwiebel / Senf / Rauchbier
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Saibling gebeizt / Gurke / Meerrettich
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Zweierlei von Sellerie und Roter Bete / Kräuter (v)

Zwischengänge

Kalbsbäckchen 24h / glacierter Pilz / Preiselbeere / Gratin
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Mühloni- hausgemachte Pasta / saisonal gefüllt / beurre blanc (v)
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Flusskrebs / Erbse / Campagnerespuma
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Onglet vom Weiderind sous vide / Kräuter / Kohlrabi

Hauptspeisen

Hauptspeisen Zander / Blumenkohl Duo / Linse (26,00 €)
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Saibling / junger Brokkoli / Räucherpüree (24,00 €)
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Bayerische Garnele geflämmt / fränkisches Risotto / Tomate (24,00 €)
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Heimischer Gockel / hausgemachte Pasta / Kürbis / Stroh (22,00 €)
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Angusrind 180g/ Mühlenkräuter / Rotweinjus / Gratin / Rosenkohl (36,00 €)
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Weidelamm / Beeren / junger Spargel / Baby Kartoffel (28,00 €)

Dessert

Mühlenwinter-Erde / Beeren / Valrhona Mousse Apfeltartè / Maroneneiscremè / Karamell

 3-Gang-Menü (49,00 €)  / 5-Gang-Menü (69,00 €)
Hauptspeise (Preise s.o.)

Bitte beachten Sie:
Vorspeisen,  Zwischengänge und Dessert’s sind nur im 3- oder 5- Gang-Menü erhältlich.

Preise inkl. 19% MwSt. – Allergene und Zusatzstoffe sind beim Personal einsehbar.